parasatikus

Суп - пюре Грибной!!! На самом деле есть огромное количество рецептов приготовления этого супа, но я распишу только два рецепта. Это будет домашний вариант и вариант который подают в ресторанах! Ну приступим)) Суп - пюре Грибной по домашнему Нам понадобится : Грибы шампиньоны - 1 кг ( можно использовать любые грибы) Картофель - 2-3 шт. (в зависимости от размера) Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Бульон - 1.5 - 2 л. ( можете добавлять на глаз смотря какая густота супа вам нужна) Соль перец по вкусу Для начало нам нужно приготовить бульон ! Бульон можно приготовить любой кроме рыбного , это может быть куриный , говяжий, или же грибной!!!! На ваше усмотрение!!! Мы сегодня будем использовать грибной бульон ! Варить грибы мы не будем , а просто растворим грибной кубик в кипятке ,доводим до кипения и всё бульон у нас готов! ( Если есть противники растворимых бульонов то просто отварите курицу и можно использовать такой бульон!) Далее мы режем грибы кубиком и жарим их. Туда же закидываем нарезанный лук и морковь так же обжариваем до готовности ! Нарезаем картофель и бросаем его в готовый наш грибной бульон и варим! Как только у нас картофель готов закидываем к нему обжаренные грибы, лук и морковь и минут 10 варим! Всё суп готов ! Что мы делаем дальше??? А делаем мы вот что: берём блендер ( есть ручной , и есть со стаканом) Если у вас со стаканом то суп частями переливаете в стакан и измельчайте ( у нас в кухонном сленге это называется ПРОТИРАТЬ) И если у вас ручной блендер то просто измельчаем его в кастрюле в которой всё варилось ! Второй вариант этого супа!!!! ( он более дорогой по цене!) Нам понадобится : Шампиньоны -1 кг Лук репчатый - 1 шт Бульон - 1 л ( любой на ваш выбор) Сливки 30% - 150 гр ( можно и 20 % но не ниже) Соль , перец по вкусу Бульон куриный у нас уже готов. Нарезаем шампиньоны и репчатый лук , вместе их обжариваем до готовности заливаем бульон немного это всё провариваем и измельчаем в блендере ! Готовую массу мы снова ставим на плиту и добавляем сливки и доводим до кипения ! Всё наш суп готов! ( Если ваш суп получился сильно густой то вы можете просто добавить сливки или бульон так же довести до кипения ) У дачи в приготовлении!

Дамы и господа!!! Здесь задаём вопросы касающиеся КУХНИ, а я постараюсь на них подробно ответить!!!!

Юлия, без проблем!!!!)))) Выложу сегодня))))

Совершенно верно!)))))

Lisa рис лучше приготовить отдельно , а овощи обжарить отдельно ( альденто)) ) и просто смешать все ингредиенты)) а рис вкусней получится на сливочном масле!!!!

Мисо суп можно хранить в холодильнике до 5 дней)))))

Ну продолжаем кашеварить!))) Сейчас мы рассмотрим на мой взгляд очень вкусный японский суп))) И называется он МИСО!!!!!!! Из чего же состоит этот супчик?))) Ну основа этого супа это МИСО ПАСТА ( ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов) рыбных дрожжей и стружки тунца!!!!!!! Вот как ингредиенты выглядят: Даши (рыбные дрожжи) Мисо паста ( тёмная и светлая) Бонита ( Стружка тунца ) Рецепт на 6 литров воды: 1.Мисо паста (светлая Акамисо) - 360гр 2.Мисо паста (тёмная Широмисо) - 90гр 3. Вода - 6 л 4. Даши (рыб. дрожжи) - 60гр 5. Бонита (стружка тунца) - 60гр Я считаю этот рецепт самым лучшим)))))))) Ну поехали! Отмеряем 6 литров воды ставим на плиту! Дожидаемся когда вода закипит и бросаем рыбные дрожжи (Даши) в кипящую воду и немного помешиваем для того чтобы дрожжи растворились! И у нас получится рыбный бульон ! Затем выкладываем в рыбный бульон Мисо пасту тёмную и светлую и также помешиваем чтобы растворилось ! когда мисо паста растворится нам нужно чтобы всё это закипело и в последний момент мы закидываем стружку тунца (Бонита)! И тут мы снова хорошенько перемешиваем ! Вот и всё наш МИСО СУП готов!))))))) С чем подают суп????? Подают этот суп с сыром ТОФУ и сушеной водоросли ВАКАМЕ, просто нарезать тофу кубиком а водоросли на тонкие полоски и посыпать резаный зелёный лук!! Также в этот суп можно положить рыбу ( лосось ,мясо краба, креветки, Желтохвостик) Для этого ненужно рыбу варить в месте с супом а просто Нарезать сырую рыбу просить в чашку с супом и поставить в микроволновку на 2 минуты и рыба приготовится прям в чашке с супом! ( это маленькие хитрости!) А для любителей любителей картошки и морковки , Смелей Бросайте в Суп! Он будет только вкусней!))))) ( с картошкой и морковкой делаем тоже самое что и с рыбой: уже готовую картошку и морковь бросаем в чашку с супом и греем) Ну вроде всё расказал! P. S. Что касаемо рецепта если вы хотите сварить суп на 1 литр то рецепт нужно просто разделить на 6 и всё))))) к примеру:1. мисо светлая - 65гр 2. мисо тёмная - 15гр 3. вода - 1 л 4. Даши - 10гр 5. Бонита - 10гр Ну вы поняли!)))))) УДАЧИ ВАМ В ПРИГОТОВЛЕНИИ !!!!!!

Митёк тебе понадобится не многое))) есть такой соевый уксус китайский его продают насколько я знаю в яляне!!! Когда будешь тушить или жарить мясо просто добавляешь этот уксус и мёд и кучу китайских приправ ( есть даже готовые такие соуса и все они продаются)вот как то так))))

Lisa!!! Да да да зови))))))))

Яиц там ))) количество молока и яиц зависит от формы куда это заливать ! Моя форма 20 на 40 см ! Туда мне понадобилось 8 яиц и литр молока!))) Так что можете оринтироватся на глаз! Этот пирог в любом случае получится)))) он может только сгореть ))))

Привет Lisa!)) Я сам фанат кисло сладких пирогов!!!!)))) И с твоим тортом я знаком!!! Я знаю как эту начинку сделать))) записывай: Лимонное пюрэ - 300 гр ( просто пропустить через мясорубку лимоны) Сахар - 100гр ( но можно чуть больше ) Пектин - 1 чайную ложку ( это такой загуститель) благодаря пектину любое фруктовое пюрэ превращается в джем)))))) Теперь как его приготовить: лимонное пюрэ ставишь на плиту и добавляешь сахар как только закипит и сахар растворится закидываешь пектин и всё это превратится в джем значит он готов !!! И можешь использовать))))) Пектин продаётся в супермаркетах))) Надеюсь помог тебе)))))

Lisa это просто я вырезал штомповкой и подал как канапе! Можно просто нарезать квадратиком чтобы отхода не было)))

Magellan,митёк прав если бы было растительное то я указал бы мл или литры

El Diablo,)))))) нет это гуакамол (авокадо пюрэ)